Certificação atesta que a sustentabilidade vai da gestão da cozinha ao cuidado com
o paciente, ao unir qualidade nutricional, responsabilidade ambiental e saúde
Mais que figurar nas diretrizes institucionais, a sustentabilidade no Hospital Santa Catarina – Paulista está presente no dia a dia da assistência, inclusive na alimentação servida aos pacientes. Prova disso é a recente conquista do Selo Green Kitchen 2025, que certifica as melhores práticas nutricionais e ambientais, com destaque para a junção de saúde, qualidade e responsabilidade socioambiental em toda a cadeia de produção das refeições.
O selo reconhece cozinhas institucionais que adotam critérios rigorosos de segurança alimentar, qualidade nutricional e sustentabilidade e avalia desde a origem dos insumos até processos operacionais, como redução do desperdício de alimentos, reaproveitamento responsável, separação correta de resíduos, gestão de resíduos, redução de descartáveis e adoção de produtos biodegradáveis, iniciativas adotadas pelo HSC.
Após a comprovação, o hospital passa a integrar o cadastro oficial de serviços aprovados pelo programa Green Kitchen. Na prática, a certificação reflete diretamente a alimentação oferecida pela unidade, tratada como parte essencial do cuidado integral em saúde. As refeições priorizam menos aditivos químicos, maior uso de temperos naturais e preparações focadas no bem-estar, o que contribui para a recuperação dos pacientes e uma experiência alimentar mais natural e saborosa.
Para o Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Santa Catarina – Paulista, a conquista reflete um compromisso contínuo com a qualidade assistencial e com a redução de impactos ambientais. “Temos orgulho por atuar em um espaço onde qualidade e sustentabilidade são reconhecidas por meio de compromissos formais, voltados à redução dos impactos ambientais de forma relevante para o hoje e para o futuro”, afirma Regina Stikan Carrijo, coordenadora de Nutrição.
A manutenção de iniciativas e rotinas sustentáveis no ambiente hospitalar é resultado de um trabalho que abrange diferentes áreas, explica Silvia Andrade, diretora de Operações do Hospital Santa Catarina – Paulista. “Esse reconhecimento é fruto de um esforço coletivo, que envolve planejamento, engajamento das equipes e uma cultura organizacional voltada à qualidade e à sustentabilidade em todas as etapas do cuidado”, destaca.
ASG+E na prática
O Selo Green Kitchen reforça a consolidação das práticas responsáveis do HSC e está diretamente alinhado ao programa ASG+E (Ambiental, Social, Governança + Espiritualidade) da Rede Santa Catarina, que orienta as ações institucionais com foco em ética, segurança, sustentabilidade e cuidado integral. “Essa certificação mostra como os princípios do ASG+E se transformam em ações concretas no cotidiano. É a sustentabilidade aplicada à operação, com impacto real na saúde das pessoas e no cuidado com o planeta”, conclui Camila Patrício, gerente de Responsabilidade Social e ESG da Rede Santa Catarina.